Ingrédients  (pour  4  personnes)  :   •   250g  de  nouilles  de  riz   •   200g  de  poulet  (option  végé  :  200g  de  tofu)   •   4  oeufs   •   6  gousses  d’ail   •   2  échalotes   •   250g  de  pousses  de  soja   •   2  càs  de  sauce  huitre*   •   2  càs  de  sauce  poisson*   •   2  càs  de  sucre  de  palme*  (à  défaut  sucre  brun)   •   6  càs  de  sauce  tamarin*   •   1  botte  d’oignons  nouveaux  (~4-­‐5)     Condiments  :   •   Cacahuètes,poudre  de  piment,  citrons  vert,  sucre    

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*Se  trouve  en  épicerie  asiatique    

Utiliser  un  wok  ou  une  poêle  assez  haute.  Verser  quelques  cuillères  à  soupe  et  monter  à  feu  moyen.   Emincer  les  échalotes  et  râper  l’ail.  Lorsque  l’huile  est  bien  chaude,  ajouter  au  wok  et  cuire  deux  minutes.   Ajouter   le   poulet   coupé   en   morceaux   d’environ   2cm.   Pour   les   végétariens,   le   tofu   est   excellent   dans   cette   recette.  Il  est  aussi  possible  de  remplacer  la  viande  par  de  grosses  crevettes.   Pendant  que  le  poulet  cuit,  faire  bouillir  de  l’eau,  plonger  les  nouilles  de  riz  dedans  et  arrêter  le  feu.  Laisser   environ  10  minutes  jusqu’à  ce  que  les  nouilles  soient  cuites.   Dans  le  wok,  pousser  le  poulet  de  côté  et  casser  4  œufs  au  centre  puis  les  brouiller.   Ajouter  les  nouilles  de  riz  égouttées  au  wok  et  bien  mélanger.   Dans  une  petite  casserole,  préparer  la  sauce  sur  feu  doux.  Ajouter  la  sauce  huitre,  poisson,  tamarin  et  enfin  le   sucre  de  palme.  Remuer  très  souvent  pour  éviter  qu’elle  ne  colle.  Ajouter  un  peu  d’eau  si  nécessaire.   Ajouter  la  sauce  au  wok,  mélanger.   Terminer  par  la  partie  verte  des  oignons  nouveaux  et  les  pousses  de  soja.  C’est  prêt  !  

  10.   11.  

Verser  les  cacahuètes  dans  un  sachet  plastique  et  les  concasser  à  l’aide  d’un  rouleau  à  pâtisserie.   Sur   la   table,   disposez   quatre   assiettes   pour   les   condiments   :   une   avec   un   peu   de   sucre,   la   deuxième   avec   quelques   quartiers   de   citron   vert,   la   troisième   avec   de   la   poudre   de   piment   pour   le   côté   épicé   et   enfin   la   dernière  avec  les  cacahuètes  concassées  !  Bon  appétit  J    

 

  Pour  voir  la  recette  en  vidéo  :   https://vimeo.com/213531990