BJCP guia d’estils (Styles guideline 2008) English

Català

14A. English IPA Aroma

Aroma (nas)

Appearance

Aspecte

Flavor:

En boca

A moderate to moderately high hop aroma of floral, earthy or fruity nature is typical, although the intensity of hop character is usually lower than American versions. A slightly grassy dry-hop aroma is acceptable, but not required. A moderate caramellike or toasty malt presence is common. Low to moderate fruitiness, either from esters or hops, can be present. Some versions may have a sulfury note, although this character is not mandatory.

Color ranges from golden amber to light copper, but most are pale to medium amber with an orange-ish tint. Should be clear, although unfiltered dryhopped versions may be a bit hazy. Good head stand with off-white color should persist.

Hop flavor is medium to high, with a moderate to assertive hop bitterness. The hop flavor should be similar to the aroma (floral, earthy, fruity, and/or slightly grassy). Malt flavor should be medium-low to medium-high, but should be noticeable, pleasant, and support the hop aspect. The malt should show an English character and be somewhat bready, biscuit-like, toasty, toffee-like and/or caramelly. Despite the substantial hop character typical of these beers, sufficient malt flavor, body and complexity to support the hops will provide the best balance. Very

Aroma de llúpol, de moderat a moderadament alt; és típic que sigui floral, terrós o de naturalesa afruitada, encara que la intensitat del llúpol es normalment menor que en les versions americanes. És acceptable, tot i que no és un requisit, una aroma herbàcia lleu com a producte de la presència de dry-hopping. Hi ha una presència habitual d’aroma moderada de caramel o malt torrat. S’hi pot trobar un caràcter de fruita entre baix i moderat, procedent d’èsters o de llúpols. Algunes versions poden tenir una nota sulfurosa tot i que no és un tret obligatori.

El color varia entre l’ambre daurat i el coure clar, però la majoria tenen un color entre ambre pàl·lid i mitjà, amb un to ataronjat. Ha de ser transparent, encara que les versions no filtrades, amb dryhopping, poden ser un xic tèrboles. Bona escuma persistent, de color blanquinós que hauría de ser persistent.

Aroma de llúpol, de mitjana a alta, amb una amargor entre moderada a forta. El gust del llúpol ha de ser similar a l’aroma (floral, terrós, de fruita, i/o lleument d’herbes). El sabor de malt ha de ser de mitjà-baix a mitjà-alt però perceptible, agradable i ha de donar suport a l’aspecte del llúpol. El malt ha de mostrar el caràcter anglès i ser similar a pa, brioix, torrat, toffee i/o caramel. Malgrat el caràcter dominant del llúpol, típic d’aquestes cerveses, la compensació òptima serà proporcionada pel sabor de malt, el cos i la complexitat com a suport dels

low levels of diacetyl are acceptable, and fruitiness from the fermentation or hops adds to the overall complexity. Finish is medium to dry, and bitterness may linger into the aftertaste but should not be harsh. If high sulfate water is used, a distinctively minerally, dry finish, some sulfur flavor, and a lingering bitterness are usually present. Some clean alcohol flavor can be noted in stronger versions. Oak is inappropriate in this style.

llúpols. Són acceptables nivells molt baixos de diacetil i aportacions afruitades de la fermentació o que afegeixen els llúpols a la complexitat total. Té un gust final entre mitjà i sec i l’amargor pot romandre en el retrogust, però no ha de ser aspra. Si s’utilitza aigua alta en sulfats, normalment hi serà present un caràcter mineral distintiu, un gust final sec, algun sabor de sulfur i una amargor persistent. En les versions més fortes s’hi pot percebre algun sabor net d’alcohol. El roure no és apropiat aquest estil.

Mouthfeel:

Sensacions tàctils en boca (Còrpora)

Smooth, medium-light to medium-bodied mouthfeel without hop-derived astringency, although moderate to medium-high carbonation can combine to render an overall dry sensation in the presence of malt sweetness. Some smooth alcohol warming can and should be sensed in stronger (but not all) versions.

Suau, cos mitjà-lleuger a mitjà, sensació en boca sense astringència derivada del llúpol, encara que la carbonatació entre moderada i mitjana-alta pot combinar-se per oferir una sensació seca general, en presència de la dolçor del malt. En les versions més fortes (però no en totes) s’hi pot trobar, i cal trobarla, una escalfor suau de l’alcohol.

Overall Impression:

Impressions generals:

History:

Història:

Comments:

Comentaris

A hoppy, moderately strong pale ale that features characteristics consistent with the use of English malt, hops and yeast. Has less hop character and a more pronounced malt flavor than American versions.

Brewed to survive the voyage from England to India. The temperature extremes and rolling of the seas resulted in a highly attenuated beer upon arrival. English pale ales were derived from India Pale Ales.

A pale ale brewed to an increased gravity and hop rate. Modern versions of English IPAs generally pale

Una pale ale llupolada, moderadament forta, que presenta característiques pròpies de l’ús de malts, llúpols i llevat anglesos. Té menys caràcter de llúpol i un sabor més pronunciat de malt que les versions americanes.

Va ser brouada per sobreviure als viatges des d’Anglaterra fins a l’Índia. Les temperatures extremes i el moviment ondulant dels mars donaven com a resultat en arribar una cervesa altament atenuada. Les pale ale angleses deriven de l’India Pale Ale.1

Una pale ale elaborada amb índexs augmentats de densitat i de llúpol. Les versions modernes d’IPA

1Una afirmació per revisar! Al paràgraf següent ens diuen que la IPA és una Pale Ale que... o sigui que la Pale Ale és prèvia en el temps: bona feina per als afeccionats a la història.